贻贝是非常受欢迎的海鲜。它的营养价值很高，肉质鲜美。是沿海地区家家户户喜爱的食品。那么在处理海蚌的时候应该怎么清洗呢？

　　如何清洗海蚌很简单。只要把新鲜的海蚌放在一个盆里，加半盆水把海蚌淹死，再在上面加点菜籽油就可以了。过一会儿它会自动爬出来吃菜籽油，这样它自然会自己清理。简而言之，其实海蚌的加工过程只是把壳里的沙子去掉了。

　　海蚌和河蚌有什么区别？从外形上看，海蚌的壳略呈三角形，壳长通常为7 ~ 9cm，壳顶略位于中心前方，腹缘圆形，体高为体长的4/5，体宽为体长的1/2。壳厚，壳表面光滑，生长环纹明显，壳顶淡紫色，其余为米色或灰白色。贻贝有两个椭圆形的壳，左右两边形状相同，镜像对称，壳突出。贝壳前端圆形，后端略截短，腹线弯曲，背线平直。

　　从功效上来说，海蚌和河蚌的功效是不同的。贻贝具有抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇；缓解一些麻烦的症状；能增强免疫力，滋阴补虚，清热凉肝；还能滋阴生津、清热凉肝、润脏腑、止烦渴。如果经常服用，它还可以帮助人们增强体质，摆脱疾病，延长寿命。贻贝味甘咸，性寒，入肝肾经；具有清热解毒、滋阴明目的功效；可用于治疗心烦发热、消渴止渴、崩漏带下、痔漏、目赤、湿疹。

　　如何吃好河蚌：干净的河蚌肉400克，清水香菇10朵，熟冬笋75克，葱白2克。蒜末3克，绍酒2茶匙，白酱油1茶匙，香油适量，生粉和汤。

　　生产方法

　　 1.将每块贻贝肉批成2块，将贻贝裙边切开，与贻贝一起洗净，放入60温水锅中至五成熟，去掉贻贝膜，用绍酒(1茶匙)拌匀；

　　 2.香菇切片，冬笋切成2厘米长、1厘米宽的片；

　　 3.热个热锅，放油烧热，下铺蒜末翻炒，再放入香菇、冬笋、绍酒少许翻炒，再倒入卤汁烧开翻炒。当汁液粘稠时，加入贻贝片稍微翻炒。

　　吃河蚌有什么好处？贻贝最突出的治疗作用是降低胆固醇。贻贝肉中有7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇两种，能降低血清胆固醇。它们具有抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特功效，从而降低体内胆固醇。它们的功效比常用的降胆固醇药物谷甾醇更强。因此，贻贝特别适合患有高胆固醇、高血脂、支气管炎、甲状腺肿、胃病等疾病的人食用。

　　贻贝富含优质蛋白质和氨基酸，经常食用具有增强人体免疫力、强身健体的治疗作用。而且吃河蚌会有一种清爽的感觉，有助于排解烦恼，让人心情愉悦。海贝还有滋阴降火、活血明目、软坚化痰、益精润脏的治疗作用。